Dadurch dass Madrid eine Stadt ist mit einem ausgesprochen entspannten Zeitplan, ist eines der auffallensten Merkmale des Rituals der „Merienda“, des Nachmittags-Snacks, die Unmöglichkeit dafür eine bestimmte Uhrzeit fest zu legen. Man kann dies zu jedem Moment zwischen fünf Uhr Nachmittags und acht Uhr Abends tun.

Ein weiteres Charakteristikum dieses Imbisses ist die allgemeine Tendenz der Madrider, das Süβe dem Salzigen vorzuziehen und die mehrheitliche Vorliebe für den Kaffee und die Schokolade. Der Teekonsum wird von einigen Wenigen bevorzugt, die stolz auf diese Differenz sind und nicht davor gefeit, in eine gewisse Art von Dandytum zu verfallen für den man im Living in London (Santa Engracia, 4) ein angemessenes Szenario vorfindet. Es handelt sich hier um ein reizendes und elegantes englisches Teeehaus mit eigenem Laden, der sich nur ein paar Schritte weiter auf derselben Strasse befindet, mit einer beeindruckenden Auswahl an Torten, Kuchen und Gebäck (wenn auch eine groβe Auswahl an Sandwiches nicht fehlt, die unweigerlich Assoziationen wecken an die erste Szene von The Importance of Being Ernest), bei denen vor allem die Karottentorte und die Schokoladentorte hervorstechen. Diese werden stilvoll mit einer Portion kalter Sahne serviert, welche in einem wunderschönen silbernen Kännchen gereicht wird. Die Einrichtung des Lokals wurde einmal beschrieben mit einer Anspielung auf eine Atmosphäre, in der sich William Morris und Andy Warhol treffen. Um nicht den Touch Genet zu erwähnen, der dem Café auf eine gewisse Weise durch die in Rahmen gefasste Bekleidung der Angestellten verliehen wird, welche man hier und dort auf der Tapete findet.

Abgesehen von den eben hervorgehobenen Eigenheiten ist der König des Nachmittag-Snacks in Madrid zweifellos die heiβe Schokolade mit „Churros“ und das wahre Allerheiligste die legendäre Chocolatería San Ginés (Pasadizo de San Ginés 5). Diese liegt erstaunlicherweise direkt neben Tea Time, einem der hübschesten Teeläden der Stadt. Man sagt dass diejenigen, die nicht einmal die „Chocolate Espeso“ (die klaren Dinge und die Chocolate Espeso, so lautet ein spanischer Refrain) dieses wunderbaren, auch für seinen enge Verbindung zur Literatur berühmten, Etablissement von fast 120 Jahren gekostet haben keine wahre Schokolade kennen.

Man kann sagen dass San Ginés an Purismus das ist, was El Jardín Secreto (Conde Duque 2) an Synkretismus ist, mit seiner einnehmenden Exotik die sich in kleinen Ecken zeigt, die an verschiedene Geographien und Epochen erinnern, und seinem in ständigem Wechsel begriffenen Dekor. Die Liste an Torten und verschiedenen Arten von heiβer Schokolade mit berauschenden Namen ist überwältigend lang und auch die Brownies sind schon legendär. Ein Grund mehr, warum es nicht leicht ist hier einen Tisch zu bekommen und es ist sicher sinnvoll vorher zu reservieren, wenn man nicht allzu lange im Stehen warten möchte.

Die Nähe, die aus historisch-kulturellen Gründen während des letzten halben Jahrtausends zwischen Madrid und Wien exisitierte, zeigt sich in der Welt des Nachmittags-Kaffees in der Cafeteria Viena Capellanes (www.vienacapellanes.com), einem Ort, der seit der Eröffnung seines ersten Lokals im Jahre 1873 von Madridern aller Generationen aufgesucht wird und wo man auβerdem die unvergleichliche Sachertorte essen kann.

Paul Oilzum

Zum Schluss, für all jene die ein Ambiente in der Ästhetik des Pariser Boho-Chic bevorzugen, bietet das raffinierte und legendäre Oitá Café (Hortaleza 30) die besten Croissants die man finden kann, wenn man als Reisender appartments in Madrid mietet.

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